Salted Caramel Brownies

Salam,

Apa khabar anda semua?

Hari ini saya nak kongsikan 1 lagi resipi yang tak kurang hebatnya.
Minat untuk membuat brownies ini pada mulanya dicetuskan bila saya asyik menonton iklannya di saluran Food Network Asia.
Tak tahan juga melihatnya.
Jadi, apa lagi, saya pun teruslah meng 'google' resipinya.
Maka, terhasillah Salted Caramel Brownies ini.
Resipinya agak mudah untuk dicuba.
Rasanya sangaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaatlah sedap.
Sememangnya berbaloi untuk dicuba.
Resipi asalnya diambil dari sini.
Untuk sos karamelnya, saya ubah sedikit dari resipi asal.
Saya menggunakan resipi sos karamel dari Chef Micheal Smith kerana ia lebih mudah.

Jom lihat resipinya.

Salted Caramel Brownies
Material:

Untuk brownies:
1 1/4 cawan tepung
1 sudu teh garam
2 sudu besar serbuk koko
311g coklat masakan (dark chocolate) - dipotong kasar
226g mentega (unsalted) - dipotong kiub
1 1/2 cawan gula
1/2 cawan gula perang
5 biji telur (pada suhu bilik)
2 sudu teh ekstrak vanila

Untuk sos karamel:
2 sudu besar air
1 cawan gula
1/2 cawan heavy cream
2 sudu besar mentega

*Masukkan air ke dalam periuk dan tuang gula di tengah2 periuk. Masak dengan api sederhana. Jangan kacau sehingga gula mula bertukar warna. Setelah gula berwarna perang, masukkan cream dan kacau sebati. (Berhati-hati kerana campuran akan membuak sedikit pada mulanya). Setelah agak pekat, masukkan mentega dan kacau sebati. Ketepikan.

Method:
1. Dalam mangkuk sederhana besar, satukan tepung, serbuk koko, dan garam. Gaulkan sehingga sebati menggunakan 'whisk'.
2. Sediakan kukusan air dengan 1 mangkuk tahan panas dia atasnya. Cairkan mentega dan coklat masakan. Kacau sekali sekala sehingga cair sepenuhnya dan sebati.
3. Tutupkan api dan biarkan mangkuk di atas kukusan air. Masukkan kedua-dua jenis gula dan kacau lagi sehingga sebati dan alihkan mangkuk dari kukusan.
4. Masukkan 2 biji telur dan kacau sehingga sebati. Masukkan baki telur dan kacau lagi. Tambahkan ekstrak vanila dan kacau sedikit. Jangan terlebih kacau kerana adunan mungkin akan menjadi seperti kek nanti.
5. Masukkan adunan tepung dan kaup balik dengan menggunakan spatula sehingga tepung tidak lagi kelihatan.
6. Susun adunan seperti langkah di bawah:

Tuangkan separuh adunan ke dalam loyang.





Lapiskan dengan sos karamel, mulakan dengan membuat putaran 'zig-zag' dan ratakan.

(Maafkan loyang yang comot tersebut. :D)

Tuangkan baki adunan dan ratakan.

(Makin comot nampaknya loyang. :p)



8. Bakar pada suhu 175 darjah selama 40 - 45 minit. Sejukkan sebelum dipotong. Jika mahu, lebihan sos karamel boleh dituangkan ke atas brownies. Juga enak jika digantikan dengan chocolate ganache.

Senang kan?
Jadi, jom kita tengok hasilnya.

Limpahan karamel di tengah dan atas brownies.

Pandangan atas.

Berbaloi mencuba resipi ini.
Jadi, apa tunggu lagi?
Cubalah ye.
Hehe.